Prosecco Brut

Barone Ritter de Záhony
€ 24

• Uve: Glera
• Gradazione alcolica: 11%
• Olfatto:  Bouquet di grande intensità con note di pera gialla unite a note aromatiche di grande freschezza quali pompelmo e Grenny Smith, freschezza e acidità mai aggressiva.
• Gusto: Il corpo risulta snello e leggero con ottima sapidità che dona al prodotto una grande bevibilità.

Alta Langa Metodo Classico

Manera
€ 38

• Uve: 80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir
• Gradazione alcolica: 12,5%
• Olfatto: Al naso si sviluppano aromi di crosta di pane, lievito, frutta secca, e in alcuni casi, note fruttate di pesca a polpa bianca e pera, o sentori floreali.
• Gusto: Al palato è caratterizzato da una spiccata cremosità, una buona acidità, e un retrogusto persistente con note sapide e agrumate.

Peak Nat

Erste + Neue
€ 45

• Uve:Pinot Bianco
• Gradazione alcolica: 12%
• Olfatto: Caratterizzato da note di frutta bianca croccante e lievi note balsamiche combinate ad una bocca fresca, salata e molto godibile.
• Gusto: La bolla è molto fine nonostante il breve tempotrascorso in bottiglia dalla presa di spuma.

Franciacorta Brut

Castello BonomI
€ 42

• Uve: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
• Gradazione alcolica: 12,5%
• Olfatto: Al naso si apre con fragranti aromi di tiglio e biancospino, arricchiti da note di crosta di pane e frutti tropicali.
• Gusto: Al palato risulta fresco e pieno, con un gradevole retrogusto fruttato.

Grand Cru Blòanc de Blanc

Herve Dubois
€ 75

• Uve: Chardonnay
• Gradazione alcolica: 12%
• Olfatto: Al naso si ritrovano tutti i profumi caratteristici dello Chardonnay: mineralità, agrumi e tocchi floreali.
• Gusto: Al palato delicata mineralità, sapore agrumato, tocchi floreali.

Rosè Brut Gran Cru

Francois Chaumont
€ 90

• Uve:Pinot Nero
• Gradazione alcolica: 12%
• Olfatto: Naso delicato di piccoli frutti rossi che ricordano la fragola matura.
• Gusto: Un attacco ampio, fragranze generose nello stesso registro croccante.

Brut Tradition

Barbier Louvet
€ 75

• Uve: 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay, 40% vini di riserva
• Gradazione alcolica: 12%
• Olfatto:Al naso un concentrato di sapore fra mela renetta, spezie e note di gesso.
• Gusto: Champagne dal gusto ricco e pieno, di bella austerità e quel tocco di evoluzione che contrasta bene con la freschezza floreale dello Chardonnay che compone la cuvèe.

Brut Blanc de Noir

JM Gobillard et Fils
€ 85

• Uve: Pinot Noir
  
• Gradazione alcolica: 12,5%
• Olfatto: Naso ben secco, ricco, complesso, di grande intensità e decisione, con note di ananas, pompelmo, frutta secca, fiori bianchi, frutta gialla essiccata.
• Gusto: La bocca è molto affilata, diretta, di grande energia e spinta, una bolla ben croccante, ma non aggressiva, un nerbo ben deciso, con acidità che spinge, e una spiccata sapidità, con persistenza lunghissima e una chiusura, viva, su una leggera nota di mandorla.

Bricco San Michele

Claudio Mariotto
Piemonte
€ 38

• Uve: Derthona Timorasso
• Gradazione alcolica: 12%
• Olfatto: Floreale, fruttato con una sensazione calda e con note finali di pietra focaia
• Gusto: Sentori minerali che sfumano in note di camomilla
• Olfatto: profumotipicamente aromatico fine ed elegante
• Gusto: saporeequilibrato, morbido, di buona struttura

Colli Tortonesi Timorasso “Derthona”

Claudio Mariotto
Piemonte
€ 37

• Uve: Derthona Timorasso
• Gradazione alcolica: 14%
• Olfatto: Lungo e persistente, con morbidi sentori fruttati e un finale di pietra focaia.
• Gusto: Finale minerale accompagnato da note di camomilla, susine mature e sensazioni tostate nel finale.

Colli Tortonesi Derthona L’imbevibile

Claudio Mariotto
Piemonte
€ 55

• Uve: Derthona Timorasso
• Gradazione alcolica: 14%
• Olfatto: Al naso offre un bouquet fresco e accattivante, con note di frutta bianca, agrumi e delicati accenni floreali.
• Gusto: Al palato si presenta equilibrato e piacevole, con una vivace freschezza che lo rende facile da abbinare e perfetto per ogni occasione.

Langhe Arneis

Punset
Piemonte
€ 35

• Uve: Arneis
• Gradazione alcolica: 13,5%
• Olfatto: Al naso intense note floreali che si aprono verso frutta e miele
• Gusto: Al palato accompagnate da buona corposità, persistenza ed equilibrio. Complesso e di buona struttura.

Chablis Aoc

Jean Marc Brocard
Francia
€ 45

• Uve: Chardonnay
• Gradazione alcolica: 12,5%
• Olfatto: Bouqut che spazia da sentori affumicati e minerali a note di frutta a polpa bianca
• Gusto: Al palato si dimostra schietto, fresco ed esuberante, con un leggero tocco agrumato a impreziosire la beva

Pouilly Fumè Harmonie

Chatelain
Francia
€ 38

• Uve: Sauvignon
• Gradazione alcolica: 13,5%
• Olfatto: Frasco e sapido.
• Gusto: Delicato e minerale.

Pouilly Montrachet Les Champ-Gains 1er Cru AOC 2019

Roger Belland
Francia
€ 160

• Uve: Cardonnay
• Gradazione alcolica: 13%
• Olfatto: Polvere da sparo, fiore bianco e pompelmo.
• Gusto: In bocca vivace, corposo, complesso e persistente. Dominano finezza e mineralità.

Meursault Santenots 1er Cru 2016 AOC

Roger Belland
Francia
€ 135

• Uve: Cardonnay
• Gradazione alcolica: 13,5%
• Olfatto: Aromi di pesca matura e, con un tocco di ananas e nocciola tostata con un pizzico di spezie di legno
• Gusto: Cremoso e potente, ma con un bellissimo equilibrio di note agrumate nel finale lungo ed elegante della terra