LA NOSTRA CANTINA
Metodo Classico
Erbalù
€ 38
- Denominazione: DOCG
- Uve: Erbaluce
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Note di erbe aromatiche, leggeri sentori di piccola pasticceria, crosta di pane, frutta secca e note floreali.
- Gusto: Fresco e dotato di buona sapidità. Dotato di buona struttura e persistenza , finale con una gradevole nota agrumata.
Prosecco Treviso Brut
Casa Gheller
€ 32
- Denominazione: DOC
- Uve: Glera
- Gradazione alcolica: 11%
- Olfatto: Al bouquet è fruttato e floreale con note di mela golden matura e piccoli fiori di montagna.
- Gusto: Al gusto è secco, fresco e sapido con retrogusto fruttato e armonico.
Prosecco Treviso Brut Rosè
Casa Gheller
€ 33
- Denominazione: DOC
- Uve: Glera, Pinot Nero
- Gradazione alcolica: 11%
- Olfatto: Al naso note fruttate e sentori di litchi e piccoli frutti rossi, in un profilo aromatico al contempo elegante e complesso.
- Gusto: Seducenti sensazioni che si presentano al palato con un’ intensità gustativa fresca e piena.
Metodo Classico Brut “Olly”
I Filarini
€ 36
- Denominazione:
- Uve: Sangiovese
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Al naso, si schiudono profumi complessi di mela gialla, pesca bianca e agrumi canditi, arricchiti da note di crosta di pane, lievito e una leggera mineralità, testimonianza del lungo affinamento sui lieviti.
- Gusto: In bocca, la bollicina cremosa accarezza il palato, mentre la freschezza e la sapidità si fondono in un equilibrio perfetto. Il finale è lungo e persistente, con un piacevole ritorno delle note agrumate e minerali. Ideale come aperitivo raffinato, si abbina splendidamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi stagionati.
Moscato d’Asti
Manera
Piemonte
€ 36
- Denominazione: DOCG
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Moscato d’Asti
- Gradazione alcolica: 11%
- Olfatto: Al naso è fruttato, fragrante con sentori di fiori di arancio, agrumi e pesca.
- Gusto: Il basso contenuto alcolico lo rende un vino piacevole e dolce, con sapori intensi, aromatici e di grande persistenza.
Biancalus
Erbalù
Piemonte
€ 30
- Denominazione: DOCG
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Erbaluce
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Al naso dominano note floreali, di fiori bianchi e di campo, sostenuti da piacevoli sentori fruttati di frutta esotica.
- Gusto: In bocca è secco, dalla equilibrata acidità, fresco e minerale. Ricco di sentori di ananas e pesche bianche, fiori bianchi e con una nota erbacea marcata sul finale, persistente ed equilibrato.
Chardonnay “Kalk”
Nals Margreid
Trentino-Alto Adige
€ 38
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Chardonnay
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Naso fresco, di ananas, frutto della passione, salvia fresca sullo sfondo.
- Gusto: Denso, di bella sapidità e croccantezza, con spalla acida avvolgente.
Pinot Grigio
Il Canovino
Veneto
€ 38
- Denominazione: IGT
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Pinot Grigio
- Gradazione alcolica: 12%
- Olfatto: Profumo fruttato, ampio, fine, elegante, tipico del Pinot Grigio.
- Gusto: Sapore asciutto, morbido, fresco e fruttato.
Chardonnay “Elvine”
Barone Ritter de Zàhony
Friuli-Venezia Giulia
€ 34
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Chardonnay
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Al naso si percepiscono profumi floreali, di pesca bianca, mela golden e di crosta di pane e vaniglia nella parte finale.
- Gusto: Al palato è polposo e morbido, molto equilibrato con aromi che ricordano la frutta esotica. Il passaggio in barrique lo rende molto vellutato e ricco al gusto.
Montefalco Bianco “Santo Stefano”
Favaroni
Umbria
€ 28
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Trebbiano Spoletino, altre uve autoctone
- Gradazione alcolica: 13%
- Olfatto: Intensi aromi di frutta a polpa bianca (pera, mela e pesca) seguiti da note floreali e una delicata sfumatura minerale.
- Gusto: Fresco, equilibrato e persistente, con una bella vena sapida che lo rende perfetto per accompagnare tanti piatti diversi.
Trebbiano Spoletino “Ambiguo”
Favaroni
Umbria
€ 32
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Trebbiano Spoletino
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Al naso presenta aromi spiccati di erbe aromatiche, seguite da note retrolfattive agrumate .
- Gusto: Al palato risulta secco, fresco, caratterizzato da una particolare complessità e finezza aromatica, che si evolve verso note di scorza di agrumi e frutta tropicale .
Verdicchio di Matelica “Del Cerro”
Belisario
Marche
€ 28
- Denominazione:DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Verdicchio
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Sentori di fiori di acacia e pesca, cenni balsamici di anice.
- Gusto: Potente, molto sapido ed elegante, sorso morbido.
Verdicchio “Cambrugiano”
Belisario
Marche
€ 34
- Denominazione:DOCG
- Affinamento: In Barrique di rovere
- Uve: Verdicchio
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Profilo floreale con ginestra secca, pesca bianca in confettura e arancia, lievi cenni di vaniglia e nocciola.
- Gusto: Di struttura, sorso sapido e setoso, piuttosto armonico.
Passerina “Colle Bianco”
Casale della Ioria
Lazio
€ 32
- Denominazione: IGP
- Affinamento: In Acciao
- Uve: Passerina
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Al naso offre profumi intensi e fruttati (frutta a polpa bianca, agrumi, mela verde, fiori bianchi).
- Gusto: Al palato è fresco, secco, di buona sapidità e acidità, con una struttura leggera ma equilibrata, spesso con un finale di mandorla.
Roma “Eterna”
Parvus Ager
Lazio
€ 28
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Malvasia Puntinata
- Gradazione alcolica: 12%
- Olfatto: Note agrumate, in particolare fiori di arancio, cedro, camomilla. La mineralità, tipica dell’areale dei castelli romani.
- Gusto:
Filiae
Borgo del Cedro
Lazio
€ 33
- Denominazione: DOCG
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Malvasia Puntinata, Trebbiano
- Gradazione alcolica: 12%
- Olfatto: Elegante con note oflattive di frutti a polpa bianca ed erbe officinali.
- Gusto:
Chardonnay “Sara”
La luna del Casale
Lazio
€ 38
- Denominazione: IGP
- Affinamento: In Tonneaux
- Uve: Chardonnay
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: Il vino si presenta estremamente ricco di profumi, diversi tra loro. Tra quelli più intensi ricordiamo le note legate all’affinamento in legno. Si percepiscono inoltre sentori delicati di castagna, burro e crosta di pane.
- Gusto: Sara è un vino decisamente strutturato ed imponente. Le basse produzioni per ceppo contribuiscono alla morbidezza ed alla piacevolezza gustativa. Ovviamente un vino asciutto, senza residuo zuccherino, sebbene la bassa acidità e l’elevata gradazione alcolica possano trarre in inganno il degustatore.
Falanghina del Sannio “Fluusa”
Nifo
Campania
€ 32
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Falanaghina
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Al naso, rivela profumi avvolgenti di frutta bianca, litchi e un delicato tocco di zucchero a velo, accompagnati da sottili note di erbe aromatiche che conferiscono un’eleganza e una complessità straordinarie.
- Gusto: In bocca, il vino offre un’incredibile mineralità, con chiare note di frutta gialla come pesca e albicocca, completate da una nota sapida che lo rende persistente e raffinato.
Fiano del Sannio“Anafriis”
Nifo
Campania
€ 32
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Fiano
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: Questo vino offre un bouquet di profumi che evocano il mais, la mandorla amara, i fiori gialli e bianchi, insieme al miele di acacia, creando un aroma fresco e fruttato
- Gusto: In bocca, il Sannio Fiano BIO di Nifo ti avvolge con un sapore avvolgente e persistente, sottolineato da una piacevole nota sapida.
Greco del Sannio DOC “Geneta”
Nifo
Campania
€ 32
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Greco
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Al naso, si rivelano chiaramente le note di frutta matura, come il melone giallo e l’albicocca, accompagnate da un delicato sentore di camomilla e sfumature vegetali. C’è anche un tocco affumicato che aggiunge freschezza e complessità all’aroma complessivo.
- Gusto: In bocca, il Geneta Greco mostra il suo carattere deciso, con una trama tannica distintiva che è tipica del vitigno Greco.
Falanghina Vendemmia Tardiva DOC “Alenta”
Nifo
Campania
€ 38
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Falanghina
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: I profumi rivelano una complessità unica, con note dominanti di miele, vaniglia, erbe officinali e fiori gialli, creando un profilo aromatico delicato.
- Gusto: In bocca si distingue per la sua lunghezza e persistenza, con una leggera nota sapida che aggiunge un tocco di eleganza e snellezza.
Etna Bianco “Tenuta della Daiana”
Cantoneri
Sicilia
€ 42
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Carricante
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Fiori gialli quali mimosa e ginestra; margherita, zafferano; pesca tabacchiera e albicocca; talco e sul finire, sentori sulfurei.
- Gusto: Importante spalla acida; spiccata mineralità.
Roma Rosato “Eterna”
Parvus Ager
Lazio
€ 28
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Cuvée
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Note di rosa, melograno, fragola e ciliegia in particolare. Intenso e delicato.
- Gusto: E’ caratterizzato da una squisita acidità che ne testimonia la piacevole freschezza e sapidità. Ottima la persistenza aromatica e il retrogusto.
Aglianico del Taburno “Ma’rosa”
Nifo
Campania
€ 34
- Denominazione: DOCG
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Aglianico del Taburno
- Gradazione alcolica: 13%
- Olfatto: Profumi di rosa e frutti rossi.
- Gusto: Al palato, si distingue per la sua acidità equilibrata e una nota salmastra che evoca il mare.
Primitivo “Tramari”
San Marzano
Puglia
€ 34
- Denominazione: IGP
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Primitivo
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone.
- Gusto: Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato.
Etna Orange “Tenuta della Daiana”
Cantoneri
Sicilia
€ 45
- Denominazione: IGT
- Affinamento: In Barrique di Rovere Francese
- Uve: Carricante, Catarratto ed un mix di aromatiche quali Gewurztraminer, Moscato
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Fragola e fiori di plumeria, zucca e scorze di agrumi canditi, cantalupo maturo.
- Gusto: Sentori minerali ben bilanciati e buona acidità.
Cannonau “Cipriota”
Agreste
Sardegna
€ 38
- Denominazione:
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Cannonau
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Profumo floreale di rosa o petalo secco, fruttato da frutta matura, con un fondo speziato e vegetale da balsamico.
- Gusto: Il gusto è tipico, secco, sapido, pieno, molto caldo, morbido, retrogusto amarognolo.
Lagrein “Sand”
Nals Margreid
Trentino-Alto Adige
€ 38
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Lagrein
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Ciliegie sotto spirito e more, foglia di pepe e sentore di liquirizia in chiusura di olfazione.palato rivela un corpo pieno e avvolgente; i tannini sono ben integrati e la persistenza è ottima.
- Gusto: Denso, fresco, con tannini sapidi e ritorno della sfumatura balsamica.
Valpolicella Superiore “Quarto vecchio”
Il Canovino
Veneto
€ 36
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Botti di rovere di Slavonia
- Uve: Corvina, Corvinone, Oseleta, Corbina, Turchetta, Spigamonte
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Perfetto equilibrio tra acidità e tannini morbidi, culminando in un finale persistente che invita a un altro sorso.
- Gusto: Note di ciliegia, spezie dolci e un leggero accenno di terra bagnata, tipico dei terreni della Valpolicella.
Valpolicella Ripasso Superiore “Quarto vecchio”
Il Canovino
Veneto
€ 38
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Botti di rovere di Slavonia
- Uve: Corvina Veronese 60%, Corvinone Veronese 20%, Rondinella 15%, Oseleta 5%.
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Profumo delicato, etereo, con ricordi di confettura.
- Gusto: Sapore asciutto, armonico, morbido con tipico retrogusto amarognolo.
Amarone della Valpolicella “Quarto vecchio”
Il Canovino
Veneto
€ 82
- Denominazione: DOCG
- Affinamento: In Botti di rovere di Slavonia
- Uve: Corvina Veronese 60%, Corvinone Veronese 20%, Rondinella 15%, Oseleta 5%.
- Gradazione alcolica: 15,5%
- Olfatto: Profumo etereo, vanigliato, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e prugna.
- Gusto: Sapore pieno, caldo e vellutato.
Corvina “Riccardo V”
Il Canovino
Veneto
€ 55
- Denominazione: IGT
- Affinamento: In Botti di rovere di Slavonia
- Uve: Corvina Veronese 100%.
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: Profumo etereo, con sentore di ciliegia, mandorla amara e prugna.
- Gusto: Sapore pieno, caldo e vellutato.
Merlot “Manfredo”
Barone Ritter de Záhony
Friuli-Venezia Giulia
€ 36
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Barrique
- Uve: Merlot
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Al naso si percepiscono note di frutta rossa come ribes e more, in armonia con i sentori di spezie e vaniglia.
- Gusto: Al palato si esprime con una grande complessità, che si sposa perfettamente con gli aromi terziari di spezie.
Pinot Nero “Theodor”
Barone Ritter de Záhony
Friuli-Venezia Giulia
€ 42
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Barrique
- Uve: In Barrique
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Olfatto: Il bouquet presenta le tipiche note di frutti rossi come lamponi, con sentori di viola e spezie, come pepe nero.
- Gusto: La bocca è piena, complessa ed appagante, con un buon equilibrio tra aromi primari e terziari.
Rosso di Montalcino 2020
Fanti
Toscana
€ 38
- Denominazione: DOC
- Affinamento: Barriques di Rovere Francese
- Uve: Sangiovese
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: Bouquet complesso che intreccia ciliegia, prugna, vaniglia, caffè e tabacco.
- Gusto: Al palato è ampio, fresco, equilibrato, con una grande persistenza.
Chianti Classico 2020
Borgo la Stella
Toscana
€ 38
- Denominazione: DOCG
- Affinamento: In botti di rovere francese
- Uve: Sangiovese
- Gradazione alcolica: 13%
- Olfatto: Al naso note di violetta, ciliegia e sottobosco.
- Gusto: Al palato è fresco, elegante, intenso e moderatamente tannico.
Cecapecore
Favaroni
Umbria
€ 30
- Denominazione: IGT
- Affinamento: In Inox
- Uve: Sagrantino, Merlot e Cabernet Sauvignon
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Olfatto: Intensi profumi di frutta scura, come more e prugne, arricchiti da sentori di spezie, tabacco e cioccolato fondente.
- Gusto: Regala profumi intensi di prugna, ciliegia e mora, arricchiti da sfumature speziate e note vegetali e terrose.
Montefalco Sagrantino
Favaroni
Umbria
€ 28
- Denominazione: IGT
- Affinamento: In Inox
- Uve: Sagrantino
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: Ricco e deciso all’olfatto, complesso e pieno di sentori speziati, profumi di frutta scura in confettura e sensazioni di frutta secca.
- Gusto: Al palato nonostante la grande struttura è delicato ed elegante, grazie ad un’importante vena minerale. Equilibrato e dalla persistenza lunga sul finale.
Rosso Conero
Belisario
Marche
€ 30
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Legno
- Uve: Montepulciano
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Al naso, offre un bouquet aromatico ricco e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna e mora, arricchite da delicate sfumature speziate e di tabacco.
- Gusto: Al palato, il vino è strutturato e armonico, con tannini morbidi e una buona acidità che ne esalta la freschezza. Il finale è persistente, con retrogusti di frutti rossi maturi e una leggera mineralità che richiama il terroir delle Marche.
Castelli Romani Rosso “MCMXX”
Marco mergè
Lazio
€ 30
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Acciaio
- Uve: Cesanese, Merlot
- Gradazione alcolica: 13%
- Olfatto: Al naso un ventaglio olfattivo molto ricco, con richiami minerali ed erbacei che si alternano a note fruttate e floreali.
- Gusto: In bocca è snello, di buona struttura e di ottima persistenza.
Campo dei Severi
Le Macchie
Lazio
€ 38
- Denominazione: IGP
- Affinamento: In Tonneau
- Uve: Sangiovese, Merlot
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: All’olfatto è intenso, complesso, con note di violetta, ciliegia sotto spirito, vaniglie, cioccolato ed un tocco di spezie.
- Gusto: In bocca è morbido, caldo ed abboccato. Fresco, piacevolmente tannico e sapido, con sentori di violetta, ciliegia e spezie ed un tocco di vaniglia, il finale è ben equilibrato e persistente.
Cesanese del Piglio Superiore
Casale della Ioria
Lazio
€ 32
- Denominazione: DOCG
- Affinamento: In Botti Grandi di Rovere
- Uve: Cesanese del Piglio
- Gradazione alcolica: 13%
- Olfatto: Profumi di visciola e una freschezza che è l’anima stessa di questo grande vitigno.
- Gusto: Unisce piacevole freschezza e giusta sapidità. I tannini sono vivaci e ben integrati, con un finale che ricorda la viola.
Roma “Eterna”
Parvus Ager
Lazio
€ 32
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Botti di Rovere
- Uve: Montepulciano, Syrah
- Gradazione alcolica: 13%
- Olfatto: Mirtillo e lampone. con note speziate e profumo di tabacco, cacao, cioccolato e caffè.
- Gusto: Complesso, dove le note conferite dalle uve si fondono egregiamente con il sapore scaturito dal lungo affinamento.
Aglianico del Taburno “Pontius”
Nifo
Campania
€ 36
- Denominazione: DOCG
- Affinamento: In Barrique
- Uve: Aglianico
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Al naso regala un bouquet fresco e speziato con una piacevole vena fruttata.
- Gusto: In bocca, troverai una frutta matura vibrante, un equilibrio perfetto e tannini vellutati.
Nero di Troia “Talò”
San Marzano
Puglia
€ 34
- Denominazione: IGP
- Affinamento: In Inox
- Uve: Nero di troia
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: Frutti rossi maturi, spezie dolci, note erbacee e leggere sfumature di liquirizia.
- Gusto: Morbido, equilibrato, con tannini setosi e buona persistenza.
Malvasia Nera “Talò”
San Marzano
Puglia
€ 34
- Denominazione: IGP
- Affinamento: In Barrique
- Uve: Malvasia Nera
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Il profumo è assolutamente complesso e riconducibile a frutti rossi maturi e spezie.
- Gusto: Il gusto è quello di un vino di corpo assai robusto, dall’attacco piacevolmente morbido e di lunga persistenza.
Primitivo di Manduria “Talò”
San Marzano
Puglia
€ 37
- Denominazione: DOC
- Affinamento: In Barrique
- Uve: Primitivo
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: Note opulente di ciliegia matura e prugna, con un finale di cacao e vaniglia.
- Gusto: Di grande struttura, corposo e intenso, caldo e persistente.
Etna Rosso “Tenuta della Dainara”
Cantoneri
Sicilia
€ 42
- Denominazione: DOC
- Affinamento: Tonneau di Rovere Francese
- Uve: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio.
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Olfatto: Frutti rossi maturi quali ciliegie, marasche, prugne e more; sentori speziati di cacao.
- Gusto: Sentori minerali; tannino morbido ed avvolgente.
Cannonau “Madrau”
Leo Conti
Sardegna
€ 45
- Denominazione: IGT
- Affinamento: In Barrique di Rovere Francese
- Uve: Cannonau
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: Esprime intensi aromi di frutti rossi maturi, arricchiti da sentori di vaniglia e leggero tostato.
- Gusto: In bocca, si manifesta con una struttura elegante, tannini morbidi e un finale persistente, riflettendo la maestria artigianale e la suggestiva territorialità della Sardegna.
Cabernet “Mustafà”
Leo Conti
Sardegna
€ 45
- Denominazione: IGT
- Affinamento: In Barrique di Rovere Francese
- Uve: Cabernet
- Gradazione alcolica: 14%
- Olfatto: Il suo profilo aromatico rivela intensi sentori di ribes nero e prugne mature, arricchiti da note di frutti di bosco. I
- Gusto: In bocca, la trama tannica è avvolgente e la persistenza del gusto sottolinea la complessità di un vino che incarna l’inconfondibile carattere del Cabernet, sottolineato dalla sofisticata influenza del legno di rovere francese.
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